Quinta das Camélias Rosé

Identificação

Nome: Vinho rosado Quinta das Camélias 2019
Denominação de Origem: D.O.C. Dão
Produtor: Jaime de Almeida Barros

Fatores de Qualidade

Clima: Mediterrâneo
Solo: Granítico
Altitude: 400 m
Casta: Touriga Nacional, Jean e Tinta Roriz

Tecnologia Enológica

Tipo: Clássica de bica aberta com decantação
Fermentação: Com temperatura controlada até aos 15 º C. durante 3 semanas

Parâmetros Analíticos

Teor alcoólico: 13,2% v/v
Acidez volátil: 0,23 g/L
Acidez Total: 5,83 g/L
Extracto seco total: 20,1 g/L
Açucares redutores: 0,4 g/L
pH: 3,29

Prova Organoléptica

Aspeto: Cristalino
Cor: Apresenta cor rosado salmão
Aroma: Muito complexo e aprimorado, revelando notas de ameixa e frutos silvestres.
Sabor: Leve e fresco. Demonstra-se com volume bem desenhado, muito equilibrado e harmonioso.

Aptidões

Deve ser servido a 10º – 12 º a acompanhar pratos de peixe, mariscos e carnes brancas ou simplesmente em bons momentos de convívio. É um vinho que poderá ser guardado por mais 3 anos

Quantidade

4.000 garrafas

Enólogo

Carlos Silva