Quinta das Camélias – Reserva

Identificação

Nome: Vinho Tinto Quinta das Camélias Reserva 2022
Denominação de Origem: D.O.C. Dão
Produtor: Jaime de Almeida Barros

Fatores de Qualidade

Clima: Mediterrânico
Solo: Predominantemente xistoso com afloramentos graníticos
Casta: Touriga Nacional, Alfrocheiro e Jaen

Tecnologia Vitícola

Tipo de Plantação: Densidade de 3500 a 4000 pés por hectare
Tipo de Poda: Cordão duplo, Cordão simples e Guyot
Tipo de Condução: Monoplano vertical ascendente
Rendimento por hectare (ton./há): 5 ton. de uvas por hectare

Tecnologia Enológica

Tipo: Clássica com maceração pelicular
Fermentação: Com temperatura controlada até aos 28ºC durante 8 dias

Estágio

6 meses em carvalho francês e americano tosta média

Parâmetros Analíticos

Teor alcoólico: 13,7% Vol.
Acidez volátil: 0,51 g/L
Acidez Total: 5,01 g/L
Extracto seco: 31,8 g/L
Açucares redutores: 1,6 g/L
pH: 3,79

Prova Organoléptica

Aspecto: Brilhante
Cor: Revela uma cor vermelha profunda com reflexos púrpura
Aroma: O aroma é muito delicado com boa presença de notas de ameixa preta, bergamota e violeta, casadas com tons de baunilha fina, cacau e especiarias.
Sabor: Demonstra-se cheio e redondo na boca, com boa presença de taninos sedosos das castas e do carvalho que lhe conferem personalidade e distinção.

Aptidões

Deve ser servido à temperatura de 16 a 18ºC a acompanhar pratos de carnes vermelhas e assados. É um vinho que poderá ser guardado por mais 20 anos.

Quantidade

13.333 garrafas

Enólogo

João Oliveira